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品嘗地道京味兒,這家店用傳承的方式讓你認識張家口這座城

來源: 尋味張家口 發布日期: 2020年06月12日 瀏覽: 10391

每一座城市都有它專屬的美食標志,春餅和烤鴨在北方人心里是地道的京味兒代表,在每個人心里有著不可撼動的地位。


隨著老戲園春餅幾年來一家又一家的強勢入駐,在張家口掀起了一陣又一陣的京味兒情懷狂潮。


在門外可以看到裝修風格為京城風,紅燈籠點綴著瓦磚屋檐,在周圍的現代風格里格外顯眼,光是置身門口,就給人滿滿的穿越感。


▼進門后整體紅色裝修,古色古香的方桌滿眼的紅色喜慶又溫馨,在“故宮紅”里吃春餅,還有老藝術家傾情彈唱,過一把足足的帝王癮!聚會、小憩都是再適合不過的選擇了。


▼一直以來春餅和烤鴨在中華飲食文化中占有重要地位,這家蘊含中國傳統文化的烤鴨店,將鴨肉包進最正宗的春餅里,用地道的手法和精湛的技藝,俘獲著每個來這里用餐的北方胃。



春餅剛端上來身為吃貨肯定忍不住要直接吃一張的,口感略帶微咸,彈性如筋,綿香適口,后面在配以各種菜肴卷食則口感香醇而不散。


▼在這里春餅能卷一切,將自己喜歡的菜一起卷進薄薄的春餅里,讓你解鎖春餅的多種吃法。



▼烤鴨是春餅的最經典的靈魂伴侶,來這里點上一只色澤金黃外酥里嫩的烤鴨,才是不虛此行。


▼片好的烤鴨整齊又乖巧的碼在盤里,左手一個鴨皮蘸白糖,右手一個鴨肉蘸甜面醬,各種口感在口中迸發,香味四溢。烤鴨脂肪已全被烤走,怕胖的小仙女吃起來毫無“鴨”力,可以放肆的大快朵頤了!


▼涼拌烤鴨保留了鴨肉的肉質鮮嫩,淋上獨家秘制的醬汁,讓你和另外一種美味相遇。


▼這里的老北京脆皮肘子味道也值得稱贊,表皮烤制得焦脆,肥瘦比例搭配得當,瘦肉軟嫩不干柴,肥肉入口即化不油膩。


▼經常來老戲園的食客,營養去火的老吊梨湯也是每次上桌的必點項。梨湯以銅制提吊稱量,一吊為一壺,小吊梨湯便因此得名。


與其國慶出門去感受人上人海,倒不如來這里試一下薄如蟬翼的手工春餅與精工細作的家常菜。


好的美食會成為我們出發的理由,它更像是一個有情懷有溫度的傳承者,讓你用另外一種方式認識張家口這座城。

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