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現場直播壩上農家炸麻花全過程

來源: 張家口資訊網 發布日期: 2016年01月21日 瀏覽: 13303

早些年生活條件艱苦,村民家里物資奇缺,到了臘月二十三才開始動手做好吃的(做的早了早早吃完了),現在生活水平高了,每年農歷一進臘月(有的還沒進臘月),村里家家戶戶都開始動手準備年貨了,盡管平時商場總有炸貨賣,但人們還是不認可買來的東西,要自己親手準備,畢竟又省錢吃起來又放心。

由于要炸30斤面的麻花油餅,面盆和不開,只好在大鍋里干了。炸麻花配料是這樣的:10斤白面放1.5斤麻油、10顆雞蛋、3斤白糖、3斤肥頭,少摻點溫水,適量起子,然后混合均勻。

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醒面(靜置)1小時左右

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醒完面再揉面,為的是更筋道

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搟開抹油

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切劑子

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開始最重要的程序,搓麻花!

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這可是個技術活,不是想想就會的,需要大量實戰經驗

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早年前男人們很少上手干這個,現在都撲得猛的上手搓了,為什么?不搓老婆罵了!哈哈!誰都休想妥清閑!

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還要做些麻葉兒、果蛋子

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開始下油鍋炸了,麻花因為幾股結合的很緊密,短時間內熟不了,所以很費時間

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麻花、果蛋子、江米條都炸完了

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一般人家都是這樣,趁著油鍋再炸點油餅

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爐子上是豬肉豆腐燉粉條,太好吃了

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一人一碗熬大菜,吃油餅嘍

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老人們不像年輕人那樣在灶臺上貼瓷磚下功夫,保持了最原始的風貌

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看看這個鍋蓋,算不算文物?

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這就是壩上農村炸麻花的全部過程,相信在農村生活過的人都有感觸,尤其是在外的游子,眼看年關將近,你們忙完手頭的工作,拖家帶口回來吧,父母親想你們啊!多陪陪年邁的父母吧,不要等父母都沒了才感嘆自己沒能好好盡孝!

來源:微沽源

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